سانائەت سودا ئاش ناترىي كاربونات
ناترىي كاربونات دۇنيانىڭ ھەر قايسى ساھەلىرىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ.ناترىي كاربوناتنىڭ ئەڭ مۇھىم قوللىنىلىشىنىڭ بىرى ئەينەك ياساش.ئىستاتىستىكا ئۇچۇرىغا ئاساسلانغاندا ، ناترىي كاربونات ئىشلەپچىقىرىش ئومۇمىي مىقدارىنىڭ يېرىمى ئەينەك ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ.ئەينەك ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ، ناترىي كاربونات سىلىتسىينىڭ ئېرىشىدە ئېقىش رولىنى ئوينايدۇ.ئۇنىڭدىن باشقا ، كۈچلۈك خىمىيىلىك بازا بولۇش سۈپىتى بىلەن ، ئۇ قەغەز ۋە قەغەز ، توقۇمىچىلىق ، ئىچىملىك سۇ ، سوپۇن ۋە يۇيۇش سۇيۇقلۇقى ياساش ۋە سۇ تازىلاش ماشىنىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇ يەنە توقۇلمىلارنى ھەزىم قىلىش ، ئاممىياك مېتال ۋە بىرىكمىلەرنى ئېرىتىش ، يېمەكلىك تەييارلاش شۇنداقلا تازىلاش دورىسى رولىنى ئوينايدۇ.
تۆۋەندىكىسى بىزنىڭ ناترىي كاربوناتنىڭ ئورتاق ساھەلىرىنى تەھلىل قىلىشىمىز
3. يېمەكلىك خۇرۇچلىرى ۋە تاماق ئېتىش:
ناترىي كاربونات يېمەكلىككە خۇرۇچ بولۇپ ، تورتقا قارشى تۇرۇش دورىسى ، كىسلاتانى كونترول قىلغۇچى ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە ئۆستۈرگۈچى رولىنى ئوينايدۇ.ئۇنىڭ ھەر خىل ئاشپەزلىك پروگراممىلىرى بار.ئۇ يەنە بەزى يېمەكلىك تۈرلىرىگە قوشۇلۇپ ، ئۇلارنىڭ تەمىنى ئاشۇرىدۇ.
ناترىي كاربوناتنىڭ ئاشخانىلاردا بىر قانچە خىل ئىشلىتىلىشى بار ، بۇنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى ئۇ پىشۇرۇش سودىسى (ناترىي ئىككى كاربونات) دىن كۈچلۈكرەك ، ئەمما لايدىن ئاجىز (بۇ ناترىي ھىدروكسىدنى ياكى ئادەتتە كالىي ھىدروكسىدنى كۆرسىتىدۇ).ئىشقارلىق خېمىر خېمىرنىڭ يېلىمى ئىشلەپچىقىرىشقا تەسىر كۆرسىتىدۇ ، شۇنداقلا مايلارد رېئاكسىيەسى يۈز بەرگەن تېمپېراتۇرىنى تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق قوڭۇر رەڭنى ياخشىلايدۇ.ئىلگىرىكى ئۈنۈمدىن پايدىلىنىش ئۈچۈن ، ناترىي كاربونات كانسۇينىڭ تەركىبلىرىنىڭ بىرى ، ئىشقارلىق تۇزنىڭ ئېرىتمىسى ياپون قومۇش ئۈگرىسىگە خاس تەم ۋە چايناش شەكلىگە ئىشلىتىلىدۇ.مۇشۇنىڭغا ئوخشاش سەۋەبلەر جۇڭگو ئاشخانىلىرىدا لاميان ياساشتا ئىشلىتىلىدۇ.گرېتسىيەلىك ناۋايلار ئوخشاشلا ناترىي كاربوناتنى لەيلىمە سۇنىڭ ئورنىدا ئىشلىتىپ ، ئاي تورتلىرىغا ئۇلارنىڭ ئالاھىدىلىكى ۋە قوڭۇر رەڭنى ياخشىلايدۇ.
گېرمانىيە تائاملىرىدا (ۋە ئوتتۇرا ياۋروپا تائاملىرى تېخىمۇ كەڭرى) ، ئەنئەنىۋى پېلەك ۋە لىمون دورىسى قاتارلىق بولكىلارنى ئەنئەنىۋى ئۇسۇلدا بوياق بىلەن بىر تەرەپ قىلىپ ، قوڭۇر رەڭنى ياخشىلاش ئۈچۈن ناترىي كاربونات بىلەن داۋالىغىلى بولىدۇ.ناترىي كاربونات بوياققا ئوخشاش كۈچلۈك قوڭۇر رەڭ ھاسىل قىلمايدۇ ، ئەمما تېخىمۇ بىخەتەر ۋە ئىشلەش ئاسان. ناترىي كاربونات شاربېت تالقىنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ.سوۋۇتۇش ۋە قىزىش سېزىمى ناترىي كاربونات بىلەن ئاجىز كىسلاتا ئارىسىدىكى ئىچكى ئىسسىقلىق رېئاكسىيەسىدىن كېلىپ چىقىدۇ ، ئادەتتە لىمون كىسلاتاسى كاربون تۆت ئوكسىد گازىنى قويۇپ بېرىدۇ ، بۇ شاربېت شۆلگەي بىلەن نەمدەلگەندە پەيدا بولىدۇ.
ناترىي كاربونات يەنە يېمەكلىك سانائىتىدە يېمەكلىك خۇرۇچى (E500) نىڭ كىسلاتانى كونترول قىلغۇچى ، تورتقا قارشى تۇرۇش دورىسى ، ئۆستۈرگۈچى ۋە تۇراقلاشتۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىدىغانلىقىنى بايقىدى.ئۇ ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ pH نى مۇقىملاشتۇرۇش ئۈچۈن ئۇششاق ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ.
گەرچە خىمىيىلىك كۆيۈشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىش ئېھتىماللىقى تۆۋەنرەك بولسىمۇ ، ئەمما ئاشخانىدا ناترىي كاربونات بىلەن ئىشلىگەندە يەنىلا دىققەت قىلىش كېرەك ، چۈنكى ئۇ ئاليۇمىن قاچا-قۇچا ، قاچا-قۇچا ۋە يوپۇقلارغا چىرىيدۇ.
ئۇزۇن ئۆتمەي مال تاپشۇرۇۋالغاندا بەك ھەيران قالدىم.Wit-Stone بىلەن بولغان ھەمكارلىق ھەقىقەتەن ياخشى.زاۋۇت پاكىز ، مەھسۇلاتلىرى ئەلا سۈپەتلىك ، مۇلازىمىتىمۇ مۇكەممەل!تەمىنلىگۈچىلەرنى كۆپ قېتىم تاللىغاندىن كېيىن ، قەتئىي ھالدا WIT-STONE نى تاللىدۇق.سەمىمىيەت ، قىزغىنلىق ۋە كەسىپچانلىق بىزنىڭ ئىشەنچىمىزنى قايتا-قايتا ئىگىلىدى.
مەن شېرىكلەرنى تاللىغاندا ، شىركەتنىڭ تەكلىۋىنىڭ ناھايىتى تېجەشلىك ئىكەنلىكىنى ، تاپشۇرۇۋالغان ئەۋرىشكىلەرنىڭ سۈپىتىنىڭمۇ ناھايىتى ياخشى ئىكەنلىكىنى ، ھەمدە مۇناسىۋەتلىك تەكشۈرۈش گۇۋاھنامىسىنىڭ چاپلانغانلىقىنى بايقىدىم.بۇ بىر ياخشى ھەمكارلىق!